カラスミまでの道

日本の三大珍味「からすみ」

仕上がりまでに2週間位かかるので動向を追っていきます！

まずは初日
結構状態の良いボラの卵が入荷したみたいです。

料理長とスタッフが黙々と
魚卵の血抜きを丁寧にやってました。(動画撮り忘れた😭)

焼き鳥屋なので、道具は焼き鳥用の串で！笑

この作業が味に大きく影響するらしく
折れないよう破れないようかなりの緊張感でした！

クリスマス前後に仕上がるみたいで
　　　　　　　楽しみですね〜🎄

想像しただけで
　辛口日本酒？ウィスキー？飲みたくなります🍶

からすみ目当てのご予約もお待ちしております！笑

乞うご期待！！！🍺🍺

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